Un peu d'histoire
De la Terre à la
valorisation du Terroir
Comme le raconte l’historien Sghayer Ben Youssef, l’histoire des Ben Youssef est intimement liée à la terre et au patrimoine rural de la région. Ils ont façonné leur savoir‑faire en cultivant un rapport profond avec la nature et leur environnement.
Au début du XXᵉ siècle, cette aventure prend un tournant décisif avec l’introduction et l’élevage des brebis sicilo‑sardes, une race reconnue pour sa remarquable adaptation au climat du nord de la Tunisie et pour la qualité exceptionnelle de son lait. Portés par la volonté de valoriser ces richesses uniques, la famille donne naissance au projet Borj Lella, un hommage vivant à l'héritage de la matriarche familiale, Lella Fattouma.
Une continuité naturelle entre mémoire, terre et passion.
Notre table d’hôte vous offre une expérience gourmande ancrée dans le terroir, où vous dégustez nos plats traditionnels et produits issus de notre domaine.
notre Menu Terroir
Notre domaine peut être privatisé pour vos événements, séminaires ou célébrations, dans un cadre naturel chaleureux et propice au partage.
vos Événements
Nous fabriquons nos meilleurs fromages authentiques et raffinés, selon un savoir‑faire familial préservé. Venez les gouter, du plus frais, au plus affiné.
de nos Fromages
Notre domaine révèle aussi une collection de produits d’exception : huiles d'olive, fruits et légumes, confitures et spécialités artisanales .
du Domaine
Notre Table d’Hôte
et Moments Partagés
Au cœur de notre ferme, notre table d’hôte vous invite à savourer les produits locaux que nous cultivons et transformons avec passion. Venez goûter nos fromages, et découvrez nos plats phares, Borzgène et Ftet, véritables emblèmes culinaires de la région de Béja. Servis dans une atmosphère conviviale, ces plats se dégustent en famille ou entre amis, en profitant pleinement de la journée, hiver comme été.
L’expérience se poursuit au-delà de l’assiette : visite de la fromagerie, sentier de randonnée avec près de 300 mètres de dénivelé pour environ une heure de marche, balades à cheval et moments complices à taquiner nos ânes — autant d’activités qui rendent votre passage inoubliable.
- Votre Café favori / Lait chaud
- Pain de compagne maison
- Ricotta fraiche de notre production
- Yaghourt de notre production
- Fromages de notre production
- Mahkouka aux dattes et fruits secs
- Oeuf Dur
- Beurre et confiture
- Entrées et Salades
- Pain de compagne maison
- Ricotta, Huile d'olive, Harissa
- Fromages de notre production
- Ftet d'agneau au romarin
- Berzguene de Béja
- Yaghourt et Thé
- Fruits de saison
Avec notre formule journée complète, combinez un petit‑déj gourmand, avec notre déjeuner authentique.
Profitez pleinement de toutes les expériences qu’offre notre domaine: visite de la fromagerie pour découvrir le savoir‑faire autour de nos fromages artisanaux, balades à cheval, exploration de nos oliveraies et découverte de notre huile avec le maitre des lieux. Tout inclus.
Une journée entière pour goûter, explorer et vivre l’âme de Borj Lella.
Nos Fromages
Fromages et Produits Laitiers
Chez Borj Lella, chaque fromage est fabriqué artisanalement à partir de meilleurs laits frais, issu de nos paturages voisins. Notre savoir‑faire traditionnel et notre fabrication artisanale donnent naissance à des produits uniques, naturels et riches en caractère.
Chez Borj Lella, chaque fromage est fabriqué artisanalement à partir de meilleurs laits frais, issu de nos paturages voisins. Notre savoir‑faire traditionnel et notre fabrication artisanale donnent naissance à des produits uniques, naturels et riches en caractère.
Ces produits sont disponibles dans nos points de vente Borj Lella à Beja, à la table d'hote Borj Lella (Adresses en bas de la page), et chez nos revendeurs sur toute la Tunisie. Pour plus de détails, n'hésitez pas à nous contacter.
Légers, délicats et d’une fraîcheur incomparable, nos fromages frais sont fabriqués chaque jour sur place.
Idéals pour : les petits-déjeuners, les salades, les tartines et les amateurs de dégustations généreuses à table.
Exemples: Rigouta, yaourt, Sicilien (Nature ou parfumé), Sardaigne (Cuit).
Patience, maîtrise et terroir… Nos fromages affinés révèlent toute la richesse aromatique de Béja et de ses paturages. Leur texture devient plus ferme, leur goût plus intense.
Idéals pour : les plateaux de fromages, les dégustations gourmandes et les amateurs de produits de caractère.
Exemples : Hamouda, Safsaf, Bouhzem.
Souples, fondants et faciles à cuisiner, Mozzarella et fromages rapés apportent une texture généreuse et une saveur riche à toutes vos préparations chaudes.
Idéals pour : les pâtes, pizzas et lasagnes, les gratins et plats au four, les sandwichs et recettes fondantes.
Vos Evenements
Evenementiel
Notre espace peut également être privatisé pour vos événements, séminaires, rencontres professionnelles ou fêtes familiales. Contactez nous pour plus de détails.
Ce que nos clients disent de nous
Excellent restaurant. Cadre magnifique où on peut manger à l'extérieur à l'ombre des arbres. Menu unique avec entrée fromages faits sur place et salade, puis plat à base d'agneau cuisson parfaite, semoule aux fruits secs beurre et sucre.
Merveilleux restaurant dans une ferme. Service gentil, rapide et efficace.
Cuisine traditionnelle, un seul menu sublime de simplicité et de saveur.
Une très belle découverte ! Ce restaurant propose des plats typiques de la région, préparés avec soin et un goût authentique. Les saveurs sont riches, les portions généreuses et l’accueil chaleureux. On ressent vraiment l’amour du terroir dans chaque assiette. Je recommande vivement.
Paroles du maître des lieux
Terre de mes ancêtres
Depuis des générations, notre famille met tout son savoir-faire au service de produits authentiques, nés au cœur des collines de Béja. Ici, chaque étape — de l’élevage de nos brebis sicilo-sardes à l’affinage minutieux de nos créations, en passant par notre cuisine et notre huile d'olive — est portée par la passion du savoir-faire, et le respect du terroir et de la terre.
À Borj Lella, nous perpétuons une histoire : celle d’une terre généreuse, d’un héritage familial préservé et d’un engagement quotidien pour l’excellence.
Z. Ben Youssef